2 mittlere Zucchini, 2 rote Paprikaschoten, 1 Aubergine, 1-2 Packungen gewürzte Tomatensauce, etwas Tomatenmark, Olivenöl, Pfeffer, Salz, Paprika rosenscharf und edelsüß, Kräuter nach Geschmack,
Das Gemüse kräftig im Olivenöl anbraten und dann mit der Tomatensauce ablöschen. Tomatenmark dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
Dazu kann man Reis, Kartoffeln oder auch Nudeln reichen.
gepf2 2001